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认识咖啡
弄清楚咖啡豆从哪里来、烘焙和处理法如何影响味道，并学会描述自己喜欢的风味。
- 咖啡基础咖啡是什么：从一颗果实到一杯咖啡咖啡豆其实是咖啡树果实里的种子。认识咖啡樱桃的结构，并完整走一遍从种植、采摘、处理、烘焙、研磨到冲煮的旅程。
- 咖啡基础阿拉比卡与罗布斯塔：两大咖啡豆种世界上的咖啡几乎都来自阿拉比卡和罗布斯塔两个种。了解它们在风味、咖啡因、种植海拔、价格与用途上的差异，顺便认识小众的利比里卡。
- 咖啡基础烘焙程度：浅烘、中烘与深烘同一支生豆，烘焙深浅不同，味道就截然不同。认识一爆与二爆、浅中深烘的风味差异，学会按冲煮方式选烘焙度，并澄清"深烘咖啡因更高"的误区。
- 咖啡基础处理法：水洗、日晒与蜜处理咖啡樱桃采摘后要去掉果肉、干燥成生豆，这一步叫处理法。了解水洗、日晒、蜜处理的流程与风味差异，以及湿刨法、厌氧发酵等新处理法。
- 咖啡基础如何品尝咖啡：酸、甜、苦与风味品尝咖啡不是玄学。弄懂酸质、甜感、醇厚度和余韵这些基本概念，学会使用风味轮，跟着简单的练习方法在家训练味觉，并初步了解专业杯测。
- 咖啡豆与产区咖啡带：世界咖啡产区概览咖啡树主要生长在南北回归线之间的热带地区。认识"咖啡带"的气候与海拔条件，以及非洲、美洲、亚洲三大产区各自的风味倾向。
- 咖啡生活咖啡馆点单指南站在咖啡馆菜单前不知道点什么？解读常见菜单术语，按口味偏好推荐饮品，教你如何向咖啡师描述需求，以及加浓、换奶、少冰、少糖等选项怎么说。