历史与文化
咖啡从哪里来，如何改变世界，以及世界各地的咖啡生活方式。
配料表 · Contents建议从上往下读
- 01咖啡的起源：从埃塞俄比亚高原到也门阿拉比卡咖啡的老家在埃塞俄比亚的山林里，而把它变成一种饮料并推向世界的，是也门的苏非派修士与红海边的摩卡港。
- 02咖啡如何走向世界从奥斯曼帝国的咖啡馆，到荷兰人的爪哇种植园、法国军官护送的一株咖啡苗，再到巴西的崛起，看咖啡如何用三百年时间遍布全球。
- 03咖啡的三次浪潮速溶与罐装咖啡、连锁咖啡馆与拿铁、精品咖啡与产地透明——用"三次浪潮"理解过去一百多年里人们喝咖啡方式的变化。
- 04意大利：浓缩咖啡的国度从 19 世纪末的蒸汽咖啡机到拉杆机带来的油脂，再到站在吧台前几口喝完的 caffè，了解意大利人如何定义了浓缩咖啡。
- 05世界各地的咖啡习俗埃塞俄比亚的咖啡仪式、土耳其的长柄小壶、维也纳咖啡馆、北欧的 Fika、日本喫茶店和越南滴滴壶——一起看看世界各地的人怎么喝咖啡。
- 06咖啡在中国从传教士种下的咖啡树、云南的大规模种植，到速溶咖啡、连锁咖啡馆和精品咖啡馆，看咖啡如何在中国从舶来品变成日常饮品。
- 07什么是精品咖啡精品咖啡不等于"贵的咖啡"或"酸的咖啡"，而是一套从种植、处理、烘焙到冲煮都追求品质的标准。了解 SCA 80 分、可追溯性与"从种子到杯子"。
- 08咖啡馆简史：从伊斯坦布尔到街角从奥斯曼帝国的咖啡馆、伦敦的"便士大学"、巴黎的文学咖啡馆到今天的街角小店，咖啡馆一直是人们交换信息、思想与生活的地方。